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CORIANDRE
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Sol sablonneux, riche, drainé Soleil Arrosage moyen et régulier |
On utilise ses feuilles et ses graines pour aromatiser des plats.
Elle pousse facilement et ses petites fleurs blanches attirent de nombreux insectes butineurs.
La coriandre se sème tout le long du printemps et de l'été. Commencez à la semer sous abri en avril puis directement en place lorsque il ne gèle plus. Pour que les graines germent il faut une température supérieure à 15°C.
Étalez vos semis jusqu'au mois de septembre pour pouvoir consommer des feuilles fraîches jusqu'à la fin de l'automne.
Préparez un carré à un emplacement ensoleillé et à l’abri du vent pour votre coriandre. Le sol dans l'idéal sera légèrement sablonneux, riche en humus et bien drainé.
Elle est facile à cultiver et s’accommode de la majorité des sols. Si la terre est de bonne qualité vous n'avez pas besoin de la fertiliser .
La coriandre peut atteindre plus de 1m de hauteur, pensez-y pour qu'elle fasse ou ne fasse pas d'ombre à vos autres plantes aromatiques.
Lors du premier mois de croissance, arrosez lorsque la terre est sèche, binez et désherbez. Ensuite un arrosage régulier assure une bonne production de feuilles.
Lors de leur apparition vous pouvez couper les ombelles (les fleurs) pour favoriser la production de feuilles. Si vous les laisser vous aurez quand même largement de quoi récolter et les insectes vous remercieront.
Commencez à récolter les feuilles environ 1 mois après le semis.
Il n'y a qu'à les couper ou les arracher si vous avez oublié vos ciseaux. Récoltez les feuilles inférieures qui sont plus tendres et on plus de goût. Une fois que la floraison commence le goût change un peu.
Au milieu de l'été les fleurs vont laisser la place à des fruits composés de deux graines. Lorsque elles sont devenues brunes et sèches il faut les récolter.
La coriandre pousse bien à coté du cerfeuil ou de l'aneth. Il ne semble pas qu'il y ai des plantes dérangées par la présence de coriandre.
Elle est parfois semée dans les rangs de carottes pour essayer de détourner la bien nommée mouche de la carotte.
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