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CERFEUIL
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Sol léger, drainé, aéré Ombre Couper à la base |
Le cerfeuil est une plante aromatique très savoureuse qui aime les situations fraîches et ombragées.
L’entretien, du semis à la récolte, est facile et la croissance relativement rapide.
Exposition : Mi-ombre et ombre
Sol : Léger, bien aéré
Floraison : Juin à septembre
Récolte : Avril à septembre
La plantation du cerfeuil, ou le semis pour ceux qui préfèrent semer les graines, est relativement aisée.
Avant toutes choses, le cerfeuil est une plante qui supporte mal la chaleur. Il sera à l’aise au soleil au printemps et à l’automne mais aura besoin d’ombre l’été.
Le cerfeuil aime les terres bien drainées, légères et les sols plutôt frais.
- Pour le cerfeuil acheté en pot, vous le planterez du printemps à l’été
- Choisissez un endroit partiellement ombragé, surtout l’été.
- En intérieur, évitez les bords de fenêtre souvent trop chauds pour le cerfeuil.
- Arroser lorsque la terre est sèche mais sans excès pour ne pas inonder les racines.
Le semis de cerfeuil a lieu de préférence au printemps ou à l’automne.
- On peut semer le cerfeuil directement en place d’avril à septembre.
- Pour semer dès février, choisissez un endroit abrité du gel.
- Dès l’apparition des premières feuilles, éclaircir à environ 10 cm afin de laisser aux pousses suffisamment de place pour se développer.
- Arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.
- On repique en terre, en bac ou jardinière lorsqu’il n’y a plus aucun risque de gelée.
Bien que peu sensible aux maladies et aux parasites, comme la plupart des plantes aromatiques, le cerfeuil peut néanmoins être sujet à des attaques de pucerons et à des champignons, le mildiou et la rouille.
- Si vous observez des petits insectes sur les tiges et les feuilles, il s’agit sans doute de pucerons, voici comment traiter les pucerons.
- Si les feuilles laissent apparaître une légère moisissure, finissent par jaunir, il s’agit donc du mildiou, voici comment lutter contre le mildiou.
- Enfin, moins fréquent, si les feuilles ont des tâches de couleur brun orangé, il s’agit alors de la rouille, voici comment lutter contre la rouille.
La récolte intervient assez vite après le semis puisqu’il faut compter 1 mois à 1 mois et demi pour pouvoir récolter les premières feuilles de cerfeuil.
On coupe les feuilles selon les besoins, tout au long de la période de végétation, mais attendez tout de même 1 mois après le semis.
- Couper les feuilles à la base de la tige car de nouvelles pousses apparaîtront.
- La cueillette le matin donne de meilleurs résultat en ce qui concerne la conservation des saveurs.
En accompagnement de plats cuits, évitez de le mettre dès le début, car il perdrait alors toute sa saveur. Ciselez-le grossièrement et mettez-le au dernier moment.
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